爆米花，也就是玉米花，早在中国宋朝就有相关起源，诗人范成大所著作的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”可谓历史悠久。武周时期更是流传下来一个习俗，每年二月初二老百姓就炒玉米花吃，边吃口里还念叨着“二月二，龙抬头，大囤满，小仓流”的顺口溜，以寄希望五谷丰登的美好愿景。
传统的爆米花状若花开，而近几年，球形爆米花大受欢迎，圆球状，个头较大，口味甜脆且多种多样，不含铅等有害物质，营养丰富。这种球形爆米花是怎么做出来的？
首先是设备，爆米花机早已不是什么黑科技，最早的有老式大炮爆米花机、台式手摇爆米花机，而近几年较为流行的是不锈钢爆米花机。这种设备生产率高，一次仅仅耗时五分钟即可生产十斤甚至二三十斤爆米花；由于是不锈钢的材质，使用寿命也特别长，耐高温耐腐蚀无异味。
其次是玉米，要使用爆米花专用的爆裂玉米，起源于美洲，并由美国培育出第一个用于工厂化生产的爆裂玉米品种，命名为“西班牙”，如今在各个国家均有培育。搭配多种调味料，可生产出口味多样的爆米花。
再就是生产工艺，大同小异，不离其宗。
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球形爆米花机视频
